Cholin-Gehalt in Lebensmitteln
Die nachfolgende Tabelle gibt einen Überblick über den Cholin-Gehalt verschiedener Lebensmittel.
| Lebensmittel | Cholin-Gehalt (in mg pro 100g Lebensmittel) |
| Hühnereigelb | 820,5 |
| Rinderleber | 418,2 |
| Schweineleber | 301,6 |
| Hühnerei | 293,8 |
| Hühnerleber | 289,8 |
| Wachtelei | 263,0 |
| Hering (Atlantik) | 179,4 |
| Hühnerherz | 159,9 |
| Weizenkeime | 152,1 |
| Schinkenspeck | 124,9 |
| Senfkörner | 122,7 |
| Sojabohne (Samen) | 115,9 |
| Aal | 112,7 |
| Schwein | 108,2 |
| Schinken | 101,9 |
| Lamm | 96,4 |
| Salami | 93,5 |
| Seelachs | 91,6 |
| Corned Beef | 89,2 |
| Kondensmilch (gezuckert) | 89,1 |
| Kabeljau | 83,6 |
| Truthahn | 82,5 |
| Hummer | 80,9 |
| Krebs | 80,9 |
| Flunder | 79,9 |
| Rind | 79,3 |
| Barsch | 78,6 |
| Forelle | 77,6 |
| Thunfisch | 77,6 |
| Schwertfisch | 77,5 |
| Heilbutt | 75,1 |
| Schellfisch | 75,1 |
| Sardine | 75,0 |
| Krabbe | 70,6 |
| Huhn | 65,8 |
| Bologna | 65,6 |
| Lachs | 65,5 |
| Muschel | 65,1 |
| Auster | 65,0 |
| Ente | 65,0 |
| Kürbiskerne | 63,1 |
| Erdnussbutter | 63,0 |
| Weizen (ganzes Korn) | 61,4 |
| Cashewnuss | 61,0 |
| Makrele | 57,6 |
| Pinienkerne | 55,7 |
| Sonnenblume (Samen, trocken) | 55,0 |
| Erdnuss | 52,4 |
| Eierpunsch | 52,2 |
| Mandel | 52,2 |
| Frankfurter Würstchen | 48,7 |
| Milchschokolade | 46,1 |
| Mayonnaise | 46,0 |
| Haselnuss | 45,5 |
| Macadamianuss | 44,4 |
| Wiener Würstchen | 43,8 |
| Rosenkohl | 40,6 |
| Paranuss | 40,6 |
| Brokkoli | 40,1 |
| Blumenkohl | 39,1 |
| Walnuss | 39,1 |
| Gerste (ganzes Korn) | 37,8 |
| Artischocke | 34,4 |
| Sojasoße | 33,0 |
| Linse | 32,7 |
| Haferflocken | 32,2 |
| Weizenmehl (Typ 1050) | 31,2 |
| Roggen (ganzes Korn) | 30,4 |
| Erbse | 27,5 |
| Tofu | 27,4 |
| Frischkäse | 27,2 |
| Bohne (Samen) | 26,9 |
| Weizenbrot | 26,5 |
| Eiscreme | 26,0 |
| Kartoffelpuffer | 25,4 |
| Sesam | 25,0 |
| Mais (ganzes Korn) | 24,2 |
| Sojamilch | 23,6 |
| Knoblauch | 23,3 |
| Spinat | 22,1 |
| Senf | 22,0 |
| Spargel | 20,9 |
| Saure Sahne | 20,3 |
| Pommes Frites | 20,2 |
| Weizenkeimöl | 20,0 |
| Butter | 18,8 |
| Hüttenkäse | 18,4 |
| Buttermilch | 17,7 |
| Ricotta | 17,5 |
| Pilze | 16,9 |
| Sahne | 16,7 |
| Cheddar | 16,6 |
| Roggenbrot | 16,3 |
| Parmesan | 16,0 |
| Magermilch, max. 0,3 % Fett | 15,6 |
| Feta | 15,5 |
| Mozzarella | 15,5 |
| Münsterkäse | 15,5 |
| Weißkohl | 15,5 |
| Joghurt | 15,2 |
| Pumpernickel | 14,7 |
| Vollmilch, mind. 3,5 % Fett | 14,3 |
| Avocado | 14,2 |
| Brechbohne | 13,5 |
| Kartoffel | 13,2 |
| Kohlrabi | 13,2 |
| Margarine | 12,7 |
| Kartoffelchips | 12,1 |
| Chinakohl | 12,1 |
| Nudeln | 10,7 |
| Kürbis | 10,6 |
| Olive | 10,5 |
| Weizenmehl (Typ 405) | 10,4 |
| Himbeere | 10,2 |
| Banane | 9,8 |
| Pflaume | 9,7 |
| Bier | 9,7 |
| Aubergine | 9,4 |
| Zucchini | 9,4 |
| Reis (unpoliert) | 9,2 |
| Karotte | 8,8 |
| Maismehl | 8,6 |
| Orange | 8,4 |
| Orangensaft | 7,2 |
| Eisbergsalat | 6,7 |
| Tomate | 6,7 |
| Pfirsich | 6,1 |
| Sellerie | 6,1 |
| Zwiebel | 6,1 |
| Kirsche | 6,0 |
| Gurke | 6,0 |
| Erdbeere | 5,6 |
| Weintraube | 5,6 |
| Weißwein | 5,2 |
| Wassermelone | 4,1 |
| Apfel | 3,4 |
| Reis (poliert) | 2,1 |
| Eiweiß | 0,8 |
| Olivenöl | 0,3 |
In Anlehnung an:
- Food and Nutrition Board, Institute of Medicine: Dietary reference intakes: thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, vitamin B-12, pantothenic acid, biotin, and choline. National Academy Press: 390-422 1998.
- Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart. 2008
- United States Department of Agriculture: Foods List. USDA National Nutrition Database for Standard Reference.
- Zeisel SH, Mar MH, Howe JC, Holden JM: Concentrations of choline-containing compounds and betaine in common foods. J Nutr. 2003 May;133(5):1302-7.
